云南蔬菜猪肝粥，软糯鲜香一碗搞定！_清水_大米_胡萝卜

蔬菜猪肝粥：营养又美味的暖心粥品

蔬菜猪肝粥是一道集营养与美味于一身的佳肴搭配蔬菜后口感丰富，营养更均衡，适合老人、小孩食用。

食材准备

主料：大米100克、猪肝150克。大米选圆粒米，煮出的粥更软糯；猪肝选色泽红润、质地有弹性的新鲜猪肝。 配菜：胡萝卜半根、菠菜3 - 4棵、香菇2朵。胡萝卜富含胡萝卜素，菠菜含铁和维生素，香菇增香提鲜。 辅料：生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴。展开剩余48%制作步骤食材预处理 大米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟，让米粒充分吸水，煮粥时更易软烂。 猪肝洗净切片，放入清水中，加少许白醋浸泡15分钟，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。 猪肝沥干水分，加姜片、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。 胡萝卜去皮切丁，香菇泡发后切丁，菠菜洗净切段，小葱切葱花备用。煮制过程

锅中加足量清水，大火烧开后放入泡好的大米，再次煮沸后转小火，保持微沸状态，不时搅拌，防止粘锅，煮30 - 40分钟，至大米开花、粥变得浓稠。 另起一锅，加少量水烧开，放入腌制好的猪肝，焯水至变色后迅速捞出，去除表面浮沫和杂质。 将胡萝卜丁、香菇丁放入粥中，继续煮10分钟，让蔬菜的香味融入粥里。 放入焯好水的猪肝，煮3 - 5分钟，至猪肝熟透。 最后加入菠菜段，煮1 - 2分钟，加适量盐调味，滴入几滴香油增香，撒上葱花即可。

热气腾腾的蔬菜猪肝粥，色泽诱人，猪肝软嫩，蔬菜清甜，每一口都充满了家的温暖。

发布于：湖北省